Кулич «По рецепту бабушки».

♦ Мука пшеничная – 6 стаканов.

♦ Яйца – 6 шт.

♦ Молоко – 500 мл.

♦ Сахар – 1,5 стакана.

♦ Маргарин – 300 г.

♦ Изюм.

♦ Ванилин.

Слегка подогретое молоко вылить в большую миску и соединить с половиной муки, замесить опару и поставить в теплое место на 1,5–2 часа.

6 желтков растереть с сахаром добела, добавить ванилин, перемешать и выложить в подошедшее тесто. Затем растопить маргарин и половину его вылить в тесто. После этого добавить взбитые белки и остальную муку. Все тщательно вымесить, пока тесто не перестанет прилипать к рукам. Положить его в миску и снова поставить в теплое место на 1,5–2 часа.

Изюм промыть в теплой воде, залить кипятком и дать немного постоять. Затем вытереть его полотенцем, обвалять в муке и вмесить его в тесто.

Форму для выпечки смазать маслом, выложить в нее на ³/₄ высоты тесто и дать немного постоять. Выпекать в духовке при температуре 150 °C в течение 1,5 часа.