Мясо, фаршированное яйцами.

♦ Вырезка говяжья – 1 кг.

♦ Яйца – 7 шт.

♦ Жир кулинарный – 1–2 столовые ложки.

♦ Перец, соль.

Говяжью вырезку без сухожилий прорезать с одной стороны в виде большого «кармана» и начинить вареными яйцами, укладывая их плотно. Затем отверстие зашить, мясо посыпать солью, перцем и обжарить на сковороде, довести до готовности в духовке, периодически поливая выделившимся соком и жиром. Готовое мясо охладить и нарезать поперек волокон.