Кололак из баранины.

♦ Баранина – 750 г.

♦ Рис – 20 г.

♦ Яйцо – 1 шт.

♦ Масло топленое – 100 г.

♦ Лимон – 1 шт.

♦ Сухари молотые – 2 % столовой ложки.

♦ Зелень, перец, соль.

Мясо пропустить через мясорубку, добавить отваренный рис, зелень кинзы, поперчить, посолить и тщательно перемешать. Из подготовленного фарша сформовать шарики, смочить их в яйце, разведенном водой (в отношении 1:1), запанировать в молотых сухарях и обжарить на топленом масле.

При подаче кололак полить маслом, гарнировать картофелем с лимоном и украсить веточками петрушки.