Кебаб.

♦ Мясо ягненка – 500 г.

♦ Лук зеленый с головками, чеснок с зеленым пером.

♦ Базилик, кинза, эстрагон, мята (стебли).

Мясо разрубить на кусочки с косточками и хрящами, нанизать на шампуры (без соли, пряностей и лука) и обжарить над раскаленными углями, все время переворачивая.

К кебабу подать пряную зелень, разложив ее на пучки, чтобы в каждом было по одному сорту зелени и по два стебля лука.