Усбосмак.

Тесто:

♦ мука пшеничная – 300 г.

♦ масло сливочное или маргарин – 3 столовые ложки.

♦ яйца – 2 шт.

♦ вода или молоко – 0,5 стакана.

♦ дрожжи – 10 г.

♦ сахар – 1 чайная ложка, соль.

Фарш:

♦ говядина или баранина (мякоть) – 250 г.

♦ картофель – 250 г.

♦ лук репчатый -3 шт.

♦ бульон – 0,5 стакана.

♦ черный молотый перец.

Мясо и очищенный картофель нарезать кубиками, добавить мелко нашинкованный репчатый лук, посолить, поперчить и все перемешать.

Тесто: в теплом молоке или воде развести дрожжи, положить сахар, соль, растопленное масло или маргарин, яйца, перемешать, всыпать просеянную муку и тщательно вымесить тесто. Не давая ему расстояться, разделать на кусочки по 90 г. Раскатать сочни, на середину положить фарш и защипнуть, придав изделию форму треугольника. Наверху оставить отверстие. Выпекать усбосмак в духовке, подливая через отверстие жирный бульон.