Пасха «Боярская».

♦ Творог жирный – 1 кг.

♦ Сливки жирные или сметана – 500 мл.

♦ Сахар – 500 г.

♦ Масло сливочное – 300 г.

♦ Желтки яичные – 2 шт.

♦ Цукаты апельсиновые – 100 г.

♦ Сахар ванильный.

Творог тщательно отжать и протереть сквозь сито, затем добавить сливки, сахар, масло, желтки и все тщательно перемешать. В пасочницу положить влажную марлю, выложить творожную массу, сверху поместить дощечку с грузом и поставить в холодильник на 6—10 часов. Готовую пасху вынуть из формы, осторожно переложить на блюдо, украсить цукатами, ягодами, орехами.