Бешбармак.

♦ Говядина (филе) – 600 г.

♦ Лук репчатый – 1 шт.

♦ Картофель (очень маленький) – 8 шт.

♦ Тесто для домашней лапши – 600 г.

♦ Масло сливочное – 2 столовые ложки.

♦ Петрушка – 1 пучок.

♦ Горчица дижонская.

Мясо отварить целиком и нарезать порционными кусками. Картофель очистить и сварить целиком в том же бульоне. Тесто для лапши тонко раскатать, нарезать ромбиками, отварить в подсоленной воде до мягкости, вынуть и смазать сливочным маслом. Выложить в глубокую тарелку лапшу, мясо и картофель, сверху положить нарезанный тонкими кольцами лук, посыпать рубленой петрушкой. Горячий бульон и горчицу подать отдельно.