Сильгуд пекикастмес.

♦ Салака – 500 г.

♦ Сало свиное – 250 г.

♦ Лук репчатый – 2 шт.

♦ Мука пшеничная – 2 столовые ложки.

♦ Молоко – 2,5 стакана.

♦ Сливки – 2 столовые ложки.

♦ Соль.

Рыбу разделать на филе. Сало нарезать мелкими кубиками, слегка обжарить, добавить мелко нарезанный лук, муку, перемешать, доведя муку до золотистого цвета. Затем влить молоко и подогревать до легкого загустения 5 минут. В кипящий соус положить филе салаки, прокипятить 10 минут, влить сливки, снять с огня, добавить укроп.