Салака с морковью.

♦ Салака – 800 г.

♦ Морковь – 600 г.

♦ Жир – 60 г.

♦ Лук репчатый – 2 шт.

♦ Петрушка – 1 шт.

♦ Сельдерей – 1 шт.

♦ Паста томатная – 2 столовые ложки.

♦ Мука пшеничная – 1 чайная ложка.

♦ Соль.

Салаку выпотрошить, отрезать голову, отделить кости.

Морковь очистить, натереть на крупной терке, обжарить, влить воду, чтобы морковь была только покрыта, добавить измельченные лук, корень петрушки, корень сельдерея и припустить. Когда морковь станет полумягкой, положить очищенную салаку, томатную пасту и тушить до готовности. В конце блюдо заправить поджаренной мукой, разведенной в холодной воде.

Подать с отварным картофелем.