Суп молочный с рыбой.

♦ Рыба – 600 г.

♦ Лук репчатый – 1 шт.

♦ Петрушка – 1 корень и зелень.

♦ Молоко – 1,5 л.

♦ Картофель – 800 г.

♦ Масло сливочное – 2 столовые ложки.

♦ Соль.

Рыбу отварить и отделить мякоть от костей. Мякоть вновь положить в бульон, опустить в него мелко нашинкованный репчатый лук, петрушку и нарезанный кубиками картофель. Варить 15 минут, затем влить горячее молоко, посолить по вкусу и довести до готовности.

Перед подачей на стол заправить сливочным маслом и посыпать зеленью петрушки.