Птифуры шоколадные.

♦ Яйца – 5 шт.

♦ Сахар – 150 г.

♦ Мука пшеничная – 100 г.

♦ Орехи грецкие (крупно порубленные) – 50 г.

♦ Шоколад тертый – 50 г.

♦ Уксус – 0,5 столовой ложки.

♦ Сахар – 2 столовые ложки.

Крем:

♦ шоколад – 100 г.

♦ масло сливочное – 10 г.

♦ ванилин.

Тщательно растереть желтки с сахаром, добавить уксус, всыпать муку, смешанную с орехами, натертый на терке шоколад и взбитые в крутую пену белки. Осторожно вымешать тесто, сложить его в кондитерский мешочек и выжать на смазанный маслом лист небольшие лепешки. Сверху посыпать их сахаром и выпекать в духовке со средним жаром в течение 15–20 минут. Готовое печенье снять с листа, остудить и склеить их попарно шоколадом нижней стороной. Для этого разогреть на водяной бане шоколад и растереть его со сливочным маслом и ванилином.