Оладьи по-кедайнски.

♦ Картофель – 1 кг.

♦ Яйца – 2 шт.

♦ Крупа манная – 2 столовые ложки.

♦ Фарш свиной или говяжий – 300 г.

♦ Лук репчатый – 1 шт.

♦ Жир для жаренья, соль.

Мясной фарш смешать с мелко нашинкованной луковицей, посолить.

Картофель натереть на мелкой терке, добавить взбитые яйца, всыпать манную крупу, посолить и все перемешать.

Полученную картофельную массу выкладывать ложкой в виде лепешек на разогретую сковороду, на каждую положить мясной фарш, сверху накрыть картофельной массой и жарить с обеих сторон в большом количестве жира.

Перед подачей к столу оладьи поставить на 5 минут в духовку. Подать с растопленным маслом.