Мясо «Таласское».

♦ Говядина (филе) – 500 г.

♦ Сало курдючное – 80 г.

♦ Мука пшеничная – 1 столовая ложка.

♦ Масло топленое – 2 столовые ложки.

♦ Перец, соль.

Кусочки говядины толщиной не более 1,5 см отбить, посолить и немного поперчить. Затем положить на них мелко рубленное и перемешанное с луком курдючное сало. Сверху накрыть сало кусочком говядины и все слегка обвалять в муке. Жарить на топленом масле на раскаленной сковороде.