Котлеты из фасоли.

♦ Фасоль – 400 г.

♦ Булка тертая – 100 г.

♦ Жир – 100 г.

♦ Лук репчатый – 1 шт.

♦ Яйца – 2 шт.

♦ Укроп (зелень), перец, соль.

Фасоль намочить в кипяченой холодной воде на ночь, а утром сварить в этой же воде. Когда фасоль станет мягкой, немного посолить ее, еще слегка прогреть, отцедить, обсушить и пропустить через мясорубку. В фасоль положить яйца, обжаренный лук, соль, перец, укроп, все хорошо вымешать.

Из полученной массы сформовать небольшие котлетки, обвалять их в тертой булке, обжарить с обеих сторон до румяной корочки, уложить на блюдо и подать с салатом из овощей.