Тукмас на курином бульоне.

♦ Курица – 500 г.

♦ Морковь – 2 шт.

♦ Лук репчатый – 3 шт.

♦ Картофель – 2 шт.

♦ Лавровый лист – 2 шт.

♦ Перец, соль.

Для тукмаса:

♦ мука пшеничная – 300 г.

♦ яйца – 2 шт.

♦ вода – 2 столовые ложки.

♦ соль.

Курицу обработать, разрубить на куски, залить холодной подсоленной водой, поставить на плиту, довести до кипения, снять пену шумовкой, убавить огонь и варить 50 минут. Морковь, нашинкованную соломкой, и картофель, нарезанный кубиками, опустить в кипящий бульон. Когда они сварятся, засыпать просеянный тукмас. Как только тукмас всплывет, блюдо готово.

Суп разлить по тарелкам и посыпать зеленью.