Домашние сосиски.

♦ Телятина – 500 г.

♦ Хлеб белый (без корки) – 75 г.

♦ Молоко – 0,5 стакана.

♦ Чеснок – 3 дольки.

♦ Лук репчатый – 1 шт.

♦ Петрушка (зелень измельченная) – 2 столовые ложки.

♦ Яйцо – 1 шт.

♦ Масло сливочное – 2 столовые ложки.

♦ Сода питьевая.

♦ Соль.

♦ Водка – 1 столовая ложка.

♦ Сухари панировочные и мука пшеничная (1:1).

♦ Жир.

Телятину дважды пропустить через мясорубку, второй раз вместе с размоченным в молоке белым хлебом, измельченным луком, обжаренным в масле до золотистого цвета. К фаршу добавить толченый чеснок, зелень, яйцо, растопленное масло, молоко, немного питьевой соды, соль, водку. Все хорошо перемешать и поместить на холод на 3 часа.

Массу разделать на сосиски, обвалять их в смеси панировочных сухарей и пшеничной муки и жарить в разогретом жире. Затем на 10 минут поместить в теплую духовку.