Мясо, тушенное с шампиньонами.

♦ Мясо – 500 г.

♦ Шампиньоны – 350 г.

♦ Помидоры – 2 шт.

♦ Лук репчатый – 1 шт.

♦ Мука пшеничная – 1 чайная ложка.

♦ Жир – 1 столовая ложка.

♦ Зелень, соль.

Грибы перебрать, очистить, тщательно промыть и нарезать кусочками. Мелко нарезанный лук потушить в закрытой посуде с частью жира в небольшом количестве подсоленного кипятка. Когда лук обмякнет, положить куски мяса и продолжать тушить, понемногу добавляя кипяток. Когда мясо будет почти готово, положить грибы, часть помидоров, нарезанных ломтиками, и поставить в духовку, чтобы все хорошо потушилось. Кипяток больше не подливать, потому что грибы пустят сок.

В сваренные грибы добавить разведенную холодной водой муку и дать еще немного прокипеть.

Подать блюдо горячим, добавив остаток жира, измельченную зелень укропа и петрушки, сметану.