Блинчатый пирог.

Тесто:

♦ мука пшеничная – 500 г.

♦ яйца – 3 шт.

♦ масло топленое – 1 столовая ложка.

♦ молоко – 500 мл.

♦ сахар – 2 столовые ложки.

♦ масло для смазывания – 5 г.

♦ соль.

Начинка:

♦ яблоки – 1 кг.

♦ сахар – 1,5 стакана.

♦ сметана – 100 г.

♦ яйца – 2 шт.

Желтки растереть с сахаром и солью, добавить молоко, хорошо размешивая, влить растопленное масло, все это вылить в муку, постоянно помешивая, чтобы не было комков. В последнюю очередь добавить взбитые в пену белки. Испечь блины, положить их в кастрюлю, смазывая каждый блин маслом, перекладывая мелко нарезанными яблоками и пересыпая сахаром.

Смешать яйца с сахаром и сметаной, залить сверху блинчики и поставить в духовку.