Соус-маринад.

♦ Лук репчатый – 4 шт.

♦ Морковь – 1 шт.

♦ Петрушка – 1 шт.

♦ Сельдерей – 1 корень.

♦ Масло подсолнечное – 4 столовые ложки.

♦ Сок томатный – 4 столовые ложки.

♦ Бульон мясной – 1 стакан.

♦ Уксус винный – 1 столовая ложка.

♦ Сахар – 1 чайная ложка.

♦ Перец красный молотый – ¹/₄ чайной ложки.

♦ Лавровый лист – 2 шт.

♦ Соль.

Лук, морковь, петрушку, сельдерей вымыть, нарезать тонкой соломкой, обжарить на масле, добавить томатный сок, бульон, тушить 10 минут, заправить сахаром, уксусом, посолить, поперчить, положить лавровый лист, дать вскипеть и охладить в стеклянной или фарфоровой посуде.