Желудки куриные под соусом.

♦ Желудочки куриные – 500 г.

♦ Масло сливочное – 80 г.

♦ Лук репчатый – 2 шт.

♦ Петрушка или укроп (зелень), соль Соус:

♦ мука пшеничная – 1 столовая ложка.

♦ масло сливочное – 1 столовая ложка.

♦ уксус – 1 столовая ложка.

♦ бульон – 1 стакан.

♦ чеснок – 2 дольки.

♦ соль.

Очищенные желудочки промыть, залить холодной водой, отварить до готовности, откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой и нарезать ломтиками, а затем обжарить вместе с мелко нашинкованным репчатым луком.

Соус: муку слегка поджарить на сливочном масле, развести мясным бульоном, посолить, добавить уксус и мелко нарезанный и растертый чеснок. Смесь варить на слабом огне 10 минут. Полученным чесночным соусом заправить желудки, прокипятить и посыпать измельченной зеленью.