Уральский хворост.

♦ Мука пшеничная – 700 г.

♦ Яйца – 10 шт.

♦ Сахар – 75 г.

♦ Масло топленое – 500 г.

♦ Соль.

Смешать муку, яйца, сахар и соль и тщательно вымешать. Тесто должно быть немного мягче, чем для домашней лапши. Раскатать его в тонкий пласт, нарезать кружочки разного размера, уложить их один на другой, начиная с самого большого. Середину каждого кружка смазать яйцом, пальцем надавить в центре и обжарить в большом количестве топленого масла до бледно-желтого цвета.

Готовый хворост вынуть, охладить и посыпать сахарной пудрой.