Салат «Киевский».

♦ Капуста – 1 небольшой кочан.

♦ Яблоки – 4 шт.

♦ Майонез – 3 столовые ложки.

♦ Сыр – 100 г.

♦ Горох очищенный – 2 столовые ложки.

♦ Корица – 1 чайная ложка.

♦ Морковь вареная – 1 шт.

♦ Сахар, соль, кислота лимонная, зелень.

Капусту нарезать тонкой соломкой, посолить и слегка перетереть. Свежие яблоки очистить, разрезать на четыре части, удалить сердцевину и нарезать соломкой. Горох измельчить. Сыр натереть на терке.

Соединить капусту с яблоками, заправить корицей, сахаром, лимонной кислотой и майонезом, перемешать и уложить горкой в салатницу.

Сверху салат посыпать измельченным горохом, тертым сыром и украсить вареной, фигурно нарезанной морковью, зеленью петрушки и листиками салата.