Баранина с капустой и перцем.

♦ Баранина – 500 г.

♦ Капуста белокочанная – 1 кг.

♦ Маргарин или другой жир – 60 г.

♦ Мука пшеничная – 2 столовые ложки.

♦ Перец черный горошком – 1 чайная ложка.

♦ Соль.

Баранину разрезать на куски средней величины и обжарить в кастрюле. Прибавить немного воды, посолить и тушить почти до готовности. Мясо вынуть, а в соусе, оставшемся от жаренья мяса, потушить капусту, предварительно нарезав ее довольно крупно. Когда капуста будет готова, переложить ее вместе с мясом в стеклянную огнеупорную посуду. Жидкость, оставшуюся от жаренья, смешать с мукой, добавить соль и растолченный перец, влить немного воды, проварить все, чтобы получился довольно густой соус, и полить им капусту. Поставить блюдо в духовку еще на 20 минут.

К баранине подать отварной картофель с тмином.