Тушеная рыба.

♦ Рыба вяленая или снетки (сушеные) – 400 г.

♦ Солонина свиная – 300 г.

♦ Морковь – 1 шт.

♦ Брюква – 1 шт.

♦ Картофель – 500 г.

♦ Лук репчатый – 1 шт.

♦ Мука пшеничная – 1,5 столовой ложки.

Рыбу разделать, освободив от костей, и замочить на 30 минут. Снетки только замочить на 15 минут. Солонину сварить в 1 л воды, добавить измельченную подготовленную рыбу, лук и все остальные овощи, а через 15 минут варки – картофель. Варить до полной готовности всех продуктов и уваривания бульона до 0,5 л. В конце варки развести в оставшемся бульоне муку, перемешать получившийся соус с остальными продуктами и проварить их еще 5 минут. (Должно остаться менее 1 стакана жидкости-подливки.).