Будана (рисовый пирог).

♦ Рис вареный – 500 г.

♦ Яйца – 5 шт.

♦ Молоко – 1 стакан.

♦ Сахар – 0,5 стакана.

♦ Масло топленое – 150 г.

♦ Соль.

Молоко перемешать с яйцами, добавить соль, сахар, топленое масло, отварной рис, все тщательно перемешать.

Глубокую сковороду смазать маслом, выстлать дно тонкой бумагой, выложить подготовленную массу ровным слоем и поставить в горячую духовку. Когда будана поднимется и станет золотистой, переложить ее на тарелку, осторожно отделить бумагу.

Горячий пирог нарезать кусочками и подать на стол.