Тукмас овощной с мясом.

♦ Мясо – 500 г.

♦ Картофель – 3 шт.

♦ Морковь – 3 шт.

♦ Капуста белокочанная свежая – 250 г.

♦ Лавровый лист – 2 шт.

♦ Перец, соль.

Для тукмаса:

♦ мука пшеничная – 150 г.

♦ яйцо – 1 шт.

♦ вода – 1 столовая ложка.

♦ соль.

Мясо говядины или конины залить холодной водой и поставить варить. В кипящий бульон положить мелко нашинкованную капусту, картофель, морковь, репчатый лук, посолить. За 5 минут до готовности супа добавить в него просеянный тукмас.

Перед подачей посыпать суп мелко измельченной зеленью.