Блины гречневые.

♦ Мука гречневая – 1,5 стакана.

♦ Мука пшеничная – 1,5 стакана.

♦ Молоко – 3–3,5 стакана.

♦ Сахар – 1 столовая ложка.

♦ Дрожжи – 20 г.

♦ Яйца – 2 шт.

♦ Масло сливочное – 1 столовая ложка.

♦ Соль.

1 стакан молока слегка подогреть, растворить в нем дрожжи, сахар, влить в пшеничную муку и хорошо размешать. Поставить в теплое место и дать опаре подойти. Затем всыпать гречневую муку, добавить оставшееся молоко. Тесто должно получиться густым, как сметана. Тщательно выбить его, ввести взбитые яйца, растопленное масло и соль. Перемешать и снова поставить в теплое место, чтобы подошло. После этого можно выпекать блины.

Подать с растопленным маслом или сметаной.