Сельдь, запеченная в капусте.

♦ Сельдь – 800 г.

♦ Капуста – 800 г.

♦ Яблоки – 100 г.

♦ Жир – 150 г.

♦ Сахар.

Филе сельди вымочить в молоке, нарезать на порционные куски, запанировать их в муке. Капусту мелко нашинковать, смешать с натертыми на крупной терке яблоками, посыпать сахаром и перемешать. Уложить на смазанную сковороду слой капусты, затем слой филе сельди, снова слой капусты. Сверху сбрызнуть растопленным сливочным маслом и запечь в духовке до готовности под закрытой крышкой.

Подавать к столу с отварным картофелем.