Бармак с грецкими орехами.

Тесто:

♦ сметана – 400 г.

♦ мука пшеничная – 500 г.

♦ масло сливочное – 2 столовые ложки.

♦ соль.

Начинка:

♦ орехи грецкие – 1 кг.

♦ сахар – 1,3–1,5 кг.

♦ масло сливочное – 100 г.

Тесто: в глубокую миску положить сметану, растопленное сливочное масло, соль и перемешать до однородной массы. Затем добавить просеянную муку и замесить место такой же густоты, как для пельменей.

Начинка: грецкие орехи очистить, измельчить, подсушить в духовке и соединить с сахаром. Затем добавить сливочное масло и перемешать до однородной массы.

Из теста сформовать маленькие шарики, раскатать их, положить начинку, размазать и завернуть в виде рулета. Каждый рулет должен быть не больше пальца. Подготовленные рулетики положить на смазанную сковороду и выпекать в духовке 45 минут.

Готовое лакомство посыпать сахарной пудрой и подать к чаю.