Каттама.

♦ Мука пшеничная – 3 стакана.

♦ Дрожжи – 10 г.

♦ Жир – 3 столовые ложки.

♦ Лук репчатый -3 шт.

♦ Соль.

Воду слегка подогреть, развести в ней дрожжи, добавить соль, муку, замесить крутое тесто и поставить его в теплое место на 3 часа для брожения. За это время два раза обмять его. Готовое тесто разделить на несколько кусков, каждый раскатать в тонкий пласт, сверху ровным слоем положить обжаренный лук, свернуть рулетом, сплюснуть с концов и снова раскатать в виде лепешек толщиной 1 см. Жарить на сковороде в жире.

Лепешки подают к бульону, чаю.