Блины на соде.

♦ Мука пшеничная – 300 г.

♦ Яйца – 3 шт.

♦ Молоко – 4 стакана.

♦ Масло сливочное – 4 столовые ложки.

♦ Сахар – 1 столовая ложка.

♦ Сода – 0,5 чайной ложки.

♦ Уксус – 0,5 чайной ложки.

♦ Соль.

Молоко слегка подогреть, добавить яичные желтки, сахар, соль, растопленное сливочное масло и тщательно перемешать. Затем всю эту массу постепенно вылить в миску с мукой и замесить тесто.

Соду растворить в 1 столовой ложке воды, добавить уксус и, пока масса шипит, смешать с тестом. Яичные белки хорошо взбить, осторожно ввести в тесто и перемешать сверху вниз. Выпекать с двух сторон.