Говяжий язык жареный.

♦ Язык говяжий – 1 шт.

♦ Чеснок – 2 головки.

♦ Бульон говяжий – ¹/₄ стакана.

♦ Масло сливочное – 1 столовая ложка.

♦ Чабрец, перец, соль.

Язык промыть, опустить в кипящую воду на 10 минут, очистить от кожицы. Чеснок очистить, растолочь, добавить соль, перец, чабрец, сливочное масло. Все тщательно перемешать. Очищенный язык нашпиговать чесночной массой и обмазать ею, поставить в разогретую духовку, подлив немного кипяченой воды и говяжьего бульона. Томить на слабом огне 2 часа, периодически поливая соком.

Подать, нарезав небольшими кусочками. Гарнир – отварной рис.