Паштет из куриной печени.

♦ Куриная печень и субпродукты (желудочки, сердце) – 200 г.

♦ Яблоко (антоновка) – 1 шт.

♦ Лук репчатый – 1 шт.

♦ Масло сливочное – 100 г.

♦ Соль, сахар, перец черный горошком.

Субпродукты и лук положить в небольшое количество воды (лучше куриный бульон), в которую добавлены соль, перец и сахар, и варить до готовности.

Печень и ломтиками нарезанное яблоко обжарить, вместе с субпродуктами пропустить 2 раза через мясорубку, добавить немного бульона и взбитое сливочное масло. Массу вымешать до однородности.