Гивеч с бараниной.

♦ Баранина – 500 г.

♦ Кипяток – 1 стакан.

♦ Масло – 2 столовые ложки.

♦ Сок томатный – 1,5 стакана.

♦ Картофель – 2 шт.

♦ Лук репчатый – 2 шт.

♦ Помидоры – 2 шт.

♦ Перец сладкий (болгарский) – 3 плода.

♦ Морковь – 1 шт.

♦ Петрушка – 1 шт.

♦ Кабачок молодой – 1 шт.

♦ Баклажан – 1шт.

♦ Капуста цветная – 1 кочан.

♦ Фасоль – 10 стручков.

♦ Перец черный – 8 горошин.

♦ Перец красный молотый – 1 щепотка.

♦ Чеснок – 5 зубчиков.

♦ Петрушка и укроп – по 1 столовой ложке.

Баранину нарезать кусками, как для гуляша, обжарить на смеси сливочного и подсолнечного масла, положить в кастрюлю, залить кипятком, прокипятить молодую баранину 20 минут, старую – 50 минут. Добавить нарезанные дольками и предварительно обжаренные картофель, морковь, петрушку, баклажаны. Потушить 10 мин, залить томатным соком, добавить фасоль, сладкий перец, цветную капусту, посолить и довести до кипения на медленном огне. Сверху положить нарезанные помидоры, чеснок, пряную зелень, поперчить и поставить в духовку на 20 минут.