Пирог со щавелем.

Тесто:

♦ мука пшеничная – 400 г.

♦ дрожжи – 10 г.

♦ яйца – 2 шт.

♦ жир – 2 чайные ложки.

♦ соль Начинка:

♦ щавель – 850 г.

♦ сахар – 100 г.

♦ масло – 3 столовые ложки.

♦ соль.

Тесто: в теплой воде развести дрожжи, положить соль, сахар, яйца, жир, всыпать просеянную муку и замесить не очень крутое тесто. Поставить его на 2–3 часа в теплое место.

Начинка: перебранный и промытый щавель нарезать мелкой соломкой, заправить маслом, сахаром, солью и припустить в собственном соку.

На половину раскатанного пласта теста положить начинку и закрыть второй половиной пласта. Края защипнуть. Пирог смазать маслом и выпекать в духовке.