Нухат-шурпа.

♦ Баранина или говядина – 500 г.

♦ Лук репчатый – 4 шт.

♦ Помидоры – 3 шт.

♦ Морковь – 2 шт.

♦ Горох зеленый сухой – 1 стакан.

♦ Лавровый лист – 1 шт.

♦ Перец черный – 5 горошин.

♦ Укроп, соль.

Горох перебрать, промыть и замочить на ночь.

Мясо разрезать на части, положить в кастрюлю. Туда же добавить кости, залить холодной водой и поставить варить на 2 часа на слабый огонь. За 20 минут до окончания варки добавить мелко нарезанный лук, очищенные и нарезанные дольками помидоры, нарезанную кубиками морковь и проваренный до мягкости горох. Затем добавить лавровый лист и перец горошком. Варить суп до готовности.

Перед подачей к столу посолить и посыпать зеленью укропа.