Окорок запеченный пряный.

♦ Окорок сырой – 3–4 кг.

♦ Зелень (мелко рубленая) – 30–40 г.

♦ Перец красный, соль.

С окорока снять кожу и тщательно натереть солью в смеси с мелко нарезанной зеленью и перцем, обернуть фольгой, обвязать суровой ниткой и поставить в духовку для запекания.