Рулет из курицы со свининой и черносливом.

♦ Курица – 500 г.

♦ Свинина – 100 г.

♦ Чернослив – 30 г.

♦ Майонез.

♦ Овощи свежие или маринованные.

♦ Петрушка и укроп (зелень), перец, соль.

С тушки курицы снять ровный слой мякоти вместе с кожей. Мякоть уложить кожей вниз, сверху положить отбитые куски свинины, посыпать солью, перцем, затем положить подготовленный набухший чернослив без косточек, свернуть все рулетом, завернуть в целлофан и варить в подсоленной воде около 1,5 часа. Готовый рулет положить под пресс и охладить. При подаче рулет нарезать на порции (по 2 куска), гарнировать свежими или маринованными овощами, украсить мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.