Оленина тушеная с картофелем.

♦ Оленина – 450 г.

♦ Картофель – 450 г.

♦ Лук репчатый – 3 шт.

♦ Жир олений – 30 г.

♦ Брусника или клюква – 150 г.

♦ Перец молотый черный, соль.

Оленину нарезать на куски, положить в смазанный жиром глиняный горшочек и тушить в духовке в собственном соку до полуготовности. Затем добавить крупно нарезанный картофель, нашинкованный лук, влить немного воды или бульона и продолжать тушить. Через 10 минут положить размятые ягоды брусники или клюквы, заправить солью, черным молотым перцем и тушить до готовности.