Кулич на желтках.

♦ Мука пшеничная – 7 стаканов.

♦ Молоко – 2 стакана.

♦ Масло сливочное – 1 стакан.

♦ Желтки яичные – 7 шт.

♦ Сахар – 0,5 стакана.

♦ Соль – 1 чайная ложка.

♦ Дрожжи – 70 г.

♦ Коньяк – 1 столовая ложка.

♦ Ванилин (порошок) – ¹/₂ пакетика.

Из половины муки, слегка подогретого молока и дрожжей приготовить опару и поставить ее в теплое место для брожения. Желтки растереть с сахаром и влить в готовую опару, после чего положить оставшуюся муку, масло, коньяк, соль, ванилин. Тесто тщательно вымесить и поставить в теплое место на 2 часа. За это время тесто нужно обмять 2 раза, а после третьего подъема выложить на стол и поделить на куски для куличей, которые уложить в формы, застланные промасленной бумагой.

Тесто должно занимать третью часть формы. Форму с тестом поставить в теплое место для подъема на 60–80 минут, а затем выпекать куличи в духовке при температуре 210 °C. Остывшие изделия украсить по желанию.