Соложеник маковый.

♦ Крахмал картофельный – 1 стакан.

♦ Желтки яичные – 15 шт.

♦ Белки яичные – 9 шт.

♦ Сливки – 2 стакана.

♦ Сахар – 1 стакан.

♦ Масло – 1,5 стакана.

♦ Миндаль горький – 10 зерен.

♦ Масло сливочное для смазки формы – 25 г.

Мак залить кипятком и подержать в закрытой посуде в течение 1 часа. Затем его отжать до сыпучего состояния, добавить желтки и тщательно растереть. Миндаль растереть в ступке. Сахар растворить в сливках, добавить миндаль и мак с желтками. Все хорошо перемешать, влить в смазанную маслом форму, залить взбитыми белками и запечь в духовке.