Вергуны по-львовски.

♦ Мука пшеничная – 2 стакана.

♦ Желтки яичные – 4 шт.

♦ Масло сливочное – 100 г.

♦ Сахар – 1 столовая ложка.

♦ Ром – 1 столовая ложка.

♦ Уксус – 1 столовая ложка.

Желтки, масло, сахар, ром, уксус смешать, всыпать муку и замесить крутое тесто. Тесто раскатать в пласт толщиной не более 3 мм и нарезать полосками шириной 2,5 см и длиной 10 см. Полоски сложить пополам, переплести в косицу, а концы соединить.

Смалец нагреть до кипения и обваривать в нем вергуны 2 минуты до золотистого цвета.

Готовое изделие выложить на блюдо и обсыпать сахарной пудрой. К ним можно подать разогретый мед.