Индейка, запеченная в духовке.

♦ Индейка – 1 тушка.

♦ Жир – 100 г.

♦ Масло сливочное – 50 г.

♦ Майонез, чеснок, петрушка (зелень), соль.

Подготовленную тушку индейки натереть солью с толченым чесноком, через 2 часа положить на противень, смазать майонезом, влить стакан воды и запекать в горячей духовке 2–3 часа, время от времени смазывая растопленным сливочным маслом или жиром и подливая воду. В конце приготовления прикрыть индейку плотной бумагой и уменьшить нагрев.

Птицу перед подачей нарезать на порции, выложить на блюдо.

Подать в горячем или холодном виде, украсив веточками петрушки.