Рыба под маринадом.

♦ Филе минтая (хека, трески) – 500 г.

♦ Морковь – 2 шт.

♦ Лук репчатый – 2 шт.

♦ Паста томатная – 2 столовые ложки.

♦ Лавровый лист – 1 шт.

♦ Перец черный – 5 горошин.

♦ Масло растительное, мука, соль.

Рыбное филе порезать на кусочки, посолить, обвалять в муке и обжарить на растительном масле. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Луковицы очистить, разрезать пополам, каждую половинку нашинковать тонкими полукольцами. Морковь и лук пассеровать на растительном масле. На глубокую сковороду выкладывать слоями: рыбу, морковь, лук и т. д. Залить томатной пастой, разведенной водой 1:1, добавить лавровый лист, перец и соль и тушить до готовности в духовке или на плите. Блюдо подать холодным.