Стручки фасоли по-польски.

♦ Фасоль зеленая (стручки) – 1 кг.

♦ Масло сливочное – 2 столовые ложки.

♦ Сухари молотые – 2 столовые ложки.

♦ Яйца – 2 шт.

♦ Петрушка (зелень измельченная) – 1 столовая ложка.

♦ Кислота лимонная, соль.

Соус: в растопленное масло положить молотые сухари, рубленые вареные яйца, лимонную кислоту, соль, все тщательно перемешать и слегка прогреть.

Очищенную от прожилок фасоль сварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, дать стечь жидкости, выложить на блюдо и залить соусом. Сверху посыпать измельченной зеленью петрушки.