Говядина по-строгановски.

♦ Говядина (мякоть) – 500 г.

♦ Лук репчатый – 2 шт.

♦ Масло сливочное – 2 столовые ложки.

♦ Сметана – 0,5 стакана.

♦ Перец черный молотый, соль, петрушка (зелень).

Соус:

♦ мука пшеничная – 1 столовая ложка.

♦ масло сливочное – 1 столовая ложка.

♦ горчица (готовая) – 0,5 столовой ложки.

♦ бульон мясной – 2 стакана.

♦ перец черный молотый, соль.

Соус: спассеровать муку в сливочном масле, развести теплым бульоном, прокипятить в течение 5 минут и процедить. Затем добавить готовую горчицу, заправить по вкусу перцем и солью и еще раз вскипятить.

Мясо нарезать лапшой, поперчить, посолить, перемешать и оставить на 30 минут, а затем обжарить его вместе с нашинкованным луком до готовности, добавить соус, сметану и прокипятить.

При подаче на стол гарнировать жареным картофелем или картофельным пюре и полить образовавшимся соусом.