Шейка индейки фаршированная.

♦ Шейка индейки – 1 шт.

♦ Свинина жирная – 300 г.

♦ Мука пшеничная – 1 столовая ложка.

♦ Вода – 2 столовые ложки.

♦ Перец душистый молотый – на кончике ножа.

♦ Щепотка имбиря, соль.

Шейку индейки опалить на огне, помыть, снять кожу. С одной стороны ее зашить, а с другой заполнить фаршем и тоже зашить.

Фарш: жирную свинину пропустить через мясорубку, положить душистый перец, соль, добавить воду, муку, немного имбиря. Все тщательно перемешать.

Фаршированную шейку отварить в бульоне или потушить с маслом в духовке и остудить. Удалить нитки и нарезать ломтиками.