Рисовое желе.

♦ Рис отварной, рассыпчатый – 500 г.

♦ Сливки жирные – 2 стакана.

♦ Пудра сахарная – 0,5 стакана.

♦ Желатин – 1 чайная ложка.

♦ Сахар ванильный – 0,5 чайной ложки.

♦ Стружка кокосовая – 2 столовые ложки.

Желатин залить небольшим количеством кипяченой воды и оставить на 1 час для набухания.

Сливки взбить, добавить сахарную пудру и распущенный на водяной бане желатин. Полученную массу смешать с рисом и ванильным сахаром. Разложить желе в креманки, посыпать кокосовой стружкой и поставить для охлаждения в холодильник.