Почки, тушенные с грибами.

♦ Почки – 600 г.

♦ Мука пшеничная – 0,5 стакана.

♦ Масло сливочное – 4 столовые ложки.

♦ Лук репчатый – 2 шт.

♦ Грибы сушеные – 10 шт.

♦ Картофель – 1 кг.

♦ Сметана – 1 стакан.

♦ Перец черный молотый, соль.

Грибы замочить в холодной воде на 2 часа, а затем отварить в этой же воде до готовности, отцедить, мелко нашинковать и обжарить на масле.

Почки очистить от жира и пленок, разрезать вдоль на две части, нарезать поперек тонкими ломтиками, посолить, поперчить, посыпать мукой и обжарить на хорошо разогретом сливочном масле.

Луковицы очистить, разрезать пополам и каждую половинку нашинковать тонкими полукольцами, после чего обжарить на масле.

Почки сложить в сотейник или кастрюлю, добавить лук, грибы, залить подсоленной сметаной и тушить. Подать к столу с картофельным пюре или жареным картофелем.