Бланманже кофейное.

♦ Молоко – 2 стакана.

♦ Кофе молотый – 0,5 стакана.

♦ Сахар – 1 стакан.

♦ Сливки – 1,5 стакана.

♦ Желатин – 2 столовые ложки.

♦ Вода – 0,5 стакана.

Кофе и сахар всыпать в молоко и вскипятить 2 раза, процедить, влить сливки, снова вскипятить и отставить.

Желатин замочить в кипяченой воде и оставить для набухания на 1 час. Затем распустить на слабом огне, не доводя до кипения.

В молочно-кофейную массу влить распущенный желатин, перемешать, разлить по формочкам.